
-
-
Koszyk jest pustySuma 0
- Kategorie
-
Diamond's Roastery - Salwador La Providencia - 250g


Wpisz swój e-mail |
Wysyłka w ciągu | 24 godziny |
Cena przesyłki | 12 |
Waga | 0.25 kg |
Diamond's Roastery - Salwador La Providencia 250g
Farma La Providencia znajduje się na wysokości 1300 metrów nad poziomem morza w regionie Apaneca we wschodniej części Salwadoru. Rolnicy Fernando i Jose używają naturalnej alternatywy dla pestycydów, aby chronić swoją odmianę Caturra. Dojrzałe owoce kawowca są zbierane ręcznie, a następnie trafiają do stacji przetwarzania znajdującej się bezpośrednio na ich farmie. Podczas przetwarzania sortowane są wiśnie najwyższej jakości. Następnie podróżują do hermetycznych pojemników, gdzie fermentują przez 72 godziny. Pojemniki z wiśniami przechowywane są w cieniu, co gwarantuje lepszą kontrolę nad procesem fermentacji. Ziarno trafia następnie do stacji przetwórstwa El Carmen, gdzie jest suszone przez 30 dni na łóżkach afrykańskich.
Profil sensoryczny: jabłko, kakao, rodzynki, czekolada
- Producenci