![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Good Coffee - Sumatra Pegasing- 250g
data palenia: 20.02.2025
Good Coffee - Sumatra Pegasing- 250g
Właściwie moglibyśmy napisać: kawa od Hendry Maulizara i na tym skończyć. Bo dla nas jego nazwisko jest gwarancją jakości i super smaku. Tym razem mamy mieszankę ziaren trzech odmian: Typica, Catimor i Abissynia z obróbki "carbonic maceration". Smakuje owocami, najbardziej melonem, odrobiną arbuza, są też maliny i cytrusy, jest słodycz papai i herbaciano-czekoladowa baza. A wszystko odrobinę - po sumatrzanemu - "przybrudzone".
O procesie obróbki:
Kawa została przebrana i umyta a następnie owoce umieszczono w plastikowych beczkach, do których wpompowano dwutlenek węgla. Jak mówi producent, zmiany ciśnienia wewnątrz beczek przyczyniają się do tego, że w owocach powstają cukry i pektyny, które są pożywką dla mikrobów. One z kolei produkują inne substancje chemiczne, które w ostatecznym efekcie sprawiają, że kawa smakuje tak, a nie inaczej.
Profil sensoryczny: guawa, malina, arbuz, mango, melasa
