![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Manhattan Coffee - Kolumbia, Entre Montanas, Geisha - 125g
Data palenia: 25.11.2024
Manhattan Coffee - Kolumbia, Entre Montanas, Geisha - 125g
Jose jest producentem kawy w trzecim pokoleniu, a rodzina uprawia kawę od ponad 50 lat. Jego ojciec (posiadający doktorat z inżynierii żywności) był siłą napędową badań nad skutkami różnych metod przetwarzania i rejestrowania ich w laboratorium. Jose kontynuował to zainteresowanie i opracował szereg własnych metod przetwarzania kawy. Wdraża te metody zarówno w przypadku kawy uprawianej w rodzinnej posiadłości Las Marias, jak i wiśni, które kupują od partnerskich gospodarstw w całej Kolumbii.
Ta ekskluzywna partia kawy została specjalnie przetworzona specjalnie dla palarni Manhattan w wieloetapowej fermentacji - słynnej metody „TyOxidator” opracowanej przez Pepe Jijona! Kawa najpierw fermentuje całe wiśnie przez 42 godziny, a następnie przechodzi dodatkową 42-godzinną fermentację miąższu, zanim zostanie umyta i wysuszona. Efekty są absolutnie fantastyczne!
Spodziewaj się bardzo soczystego smaku kawy, jak różowa lemoniada, smoczy owoc i jaśmin.
Profil sensoryczny: lemoniada, smoczy owoc, jaśmin
