Populus Coffee - Gwatemala Buena Vista Geisha - 250g

Populus Coffee - Gwatemala Buena Vista Geisha - 250g

Farma Buena Vista jest własnością rodziny Zelaya, która prowadzi również młyn i farmę Bella Vista w pobliskiej Antigui i jest znana jako liderka społeczności kawowej Antiguan. Luis Pedro Zelaya prowadzi rodzinną firmę z głębokim szacunkiem dla jej historii i dbałością o innowacje. Koncentruje się na przycinaniu,wzbogacaniu gleby i metodach zapobiegawczych dla zdrowia roślin. Cechą charakterystyczną podejścia Luisa Pedro we wszystkich gospodarstwach jest unikalny system przycinania, polegający na corocznym przycinaniu co trzeciego rzędu. W jednym rzędzie zawsze rośnie nowa roślina, w jednym szczytowa produkcja, a w jednym czeka na przycięcie. Pomaga to stabilizować objętość każdego roku i umożliwia równomierny przepływ światła i powietrza.

W 2019 roku Luis Pedro zbudował szkółkę sadzonek na niższej wysokości poza miastem, gdzie wyższe temperatury oznaczają szybsze dojrzewanie roślin. Jedną z jego charakterystycznych praktyk jest szczepienie sadzonek na podkładce rośliny robusta. Korzenie robusty są mocniejsze i lepiej znoszą choroby i warunki glebowe niż odmiany arabiki. Praktyka ta, choć pracochłonna, ogranicza ryzyko bez wpływu na jakość.

W profilu kawy nuty bergamotki, jaśminu, gruszki i mandarynki. Orzeźwiająca kwaskowatość przypominająca białe wino z długim posmakiem earl grey.

Enjoy !