Prolog Coffee - Beriti Natural Organic - 250g

Prolog Coffee - Beriti Natural Organic - 250g

Stacja mycia Gedeb Beriti, zarządzana przez Metad, znajduje się około 400 km na południe od Addis Abeby, w administracyjnym Regionie Narodów, Narodowości i Ludów Południa. Powstała w 2013 roku na 30 hektarach ziemi w samym sercu regionu Yirgacheffe, znanego na arenie międzynarodowej z wysokiej jakości kaw.

Beriti to bardzo jasna i pełna naturalna kawa etiopska. Słodka i dobrze zbudowana, ma delikatne kwiatowe i herbaciane cechy, których można się spodziewać po doskonałej etiopskiej kawie, obok soczystych jagód, jeżyn i czarnej porzeczki. Metad współpracuje z lokalnymi rolnikami, którzy zaopatrują ich w najlepsze wiśnie. Obecnie ponad 2000 rolników z okolic Gedeb sprzedaje całość lub część swoich zbiorów firmie Metad. Uprawiają ziemię na dużych wysokościach (około 2000 metrów) stosując stare i wyłącznie ręczne praktyki. Metad posiada bardzo precyzyjny system identyfikowalności, dzięki któremu znamy rolników będących członkami stowarzyszeń producentów.

Metad zbudował stację mycia w Gedeb, na wysokości 2000 metrów, co zapewnia korzyści w zakresie przygotowywania ziaren. Jest to kawa, która wysycha dłużej, a także jest mniej uszkodzona przez owady, których tutaj jest mniej. Rezultatem jest lepsza jakość kawy o bardziej złożonej filiżance. Dzięki Metad produkcja tej kawy została certyfikowana jako organiczna.

Profil sensoryczny: jagody leśne, fiołek, czarna herbata