Kaffeelix - Kolumbia White Honey, Geisha - 125g

Name: Kaffeelix - Kolumbia White Honey, Geisha - 125g
Brand: Kaffeelix
Price: 179.00 EUR
Availability: InStock

Data palenia: 05.05.2025

179.00

The loyalty program is only available for logged in customers.

Grinding:

opak

Shipping within: 24 hours

Shipping price:

The Lack Of

About this product

Sensory profile:

Plum, Honey, Cherries (2), Cane sugar

Process:

Natural

Variety:

74/100, Sudan Rume

Roast:

Filter

The Weight Of The

0.125 kg

Kaffeelix - Kolumbia White Honey Geisha - 125g

Ta Geisha z Kolumbii od Sebastiana Ramirezazaskakuje aromatem świeżych ziół, trawy cytrynowej i owoców - od melona po winogrona. W smaku przypomina dobrą herbatę z lekkim twistem i przyjemnie gładką strukturą.

Sebastian Ramirez jest producentem kawy czwartego pokolenia w Calarcá w Kolumbii. Sześć lat temu przejął farmę El Placer od swojego ojca - trudne zadanie, ponieważ chociaż region słynie z kawy, trudno jest żyć z uprawy kawy. Ale dzięki nowemu podejściu, skupieniu się na kawie speciality i jego innowacyjnym metodom przetwarzania, które nadają kawom ich własne, charakterystyczne aromaty, na sukces nie trzeba było długo czekać.

Obróbka:

Po zbiorze wiśnie są fermentowane beztlenowo w 200-litrowych beczkach przez 48 godzin w stałej temperaturze 18°C. Następnie następuje pierwsza faza suszenia (suszenie baldachimowe) przez około pięć dni. Następnie wiśnie są zanurzane na 48 godzin w wodzie z dodatkiem tlenu (za pomocą pompy). Na koniec następuje dwuczęściowa końcowa faza suszenia: najpierw w temperaturze 40°C i 25% wilgotności przez około 20 dni (suszenie markizowe), a następnie suszenie paraboliczne przez około pięć dni, aż kawa osiągnie optymalną zawartość wilgoci.

Profil sensoryczny: kwiaty, trawa cytrynowa, zioła, winogrono, melon, herbata, jedwabiste body

Parameters: