Friedhats - Kolumbia Alexander Vargas - 250g

Friedhats - Kolumbia Alexander Vargas Natural ++, Pink Bourbon - 250g

Friedhats – Kolumbia Alexander Vargas powraca w wielkim stylu jako jeden z najbardziej cenionych i wyczekiwanych mikrolotów w rocznej rotacji amsterdamskiej palarni. To zjawiskowe dzieło Alexandra Vargasa, wybitnego producenta z ponad dwudziestoletnim doświadczeniem w eksperymentalnej obróbce ziaren na farmie La Piragua. Szlachetna, rzadka odmiana botaniczna Pink Bourbon została poddana zaawansowanemu procesowi oznaczonym jako Natural ++: owoce najpierw fermentowały na otwartym powietrzu przez 72 godziny, po czym zamknięto je w szczelnych zbiornikach na kolejne 98 godzin fermentacji anaerobowej.

W filiżance ta Kolumbia prezentuje niezwykle soczystą, gęstą strukturę o zjawiskowej, dżemowej słodyczy dojrzałych owoców. Napar otwiera się intensywnym, syropowym aromatem wisienek maraschino, który płynnie łączy się z rześką, cytrusową kwasowością gęstej marmolady pomarańczowej. Całość doświadczenia opiera się na luksusowym, ciężkim i aksamitnym finiszu przypominającym kremowy ganache czekoladowy. Jasny profil palenia (omni-roast) sprawia, że ta niezwykła kawa zachwyca bogactwem detali zarówno w dripperze V60, jak i w nowoczesnym, owocowym espresso.

Profil sensoryczny: wiśnie, marmolada pomarańczowa, czekolada