DAK Coffee- Etiopia Saint-Tropez - 250g

Data palenia: 25.06.2025

85.00

Program lojalnościowy dostępny jest tylko dla zalogowanych klientów.

Mielenie:

szt.

Wysyłka / Odbiór: 24 h 🚀/ "od ręki" Ul. Płocka 22A 🏡

Cena przesyłki od:

5.99

Więcej o produkcie

Profil sensoryczny:

Brzoskwinia, Kwiaty, sorbet cytrynowy

Obróbka:

Washed

Wysokość uprawy:

2300m n.p.m.

Odmiana botaniczna:

Heirloom

Profil wypalenia:

Pod filtr

Waga

0.25 kg

DAK Coffee- Etiopia Saint-Tropez - 250g

Świętujemy lato z typowym orzeźwiającym etiopskim profilem wash, jasną cytryną, brzoskwinią i kwiatami. Ta kawa pochodzi z Danche Washing Station i jest certyfikowana jako organiczna.

Wiśnie są zbierane ręcznie, a następnie sortowane. Są umieszczane bezpośrednio w zasobniku, który jest podłączony do maszyny do rozdrabniania (tradycyjnej maszyny do rozdrabniania Agaarde Disc Pulper). Kawa spływa z zasobnika do rozdrabniacza, a rozdrabniacz usuwa skórkę i miąższ. Maszyna jest zaprojektowana do przeprowadzania klasyfikacji wysokiej i niskiej jakości (1. i 2.) na podstawie gęstości. Następnie kawa jest fermentowana pod wodą w zbiornikach przez średnio 72 godziny.

Kawa jest ponownie sortowana w kanałach, tak aby wiśnie niższej jakości (o niższej gęstości) unosiły się na powierzchni. Są one usuwane, pozostawiając gęstsze, wyższej jakości ziarna do oddzielenia jako partie wyższej jakości. Pergamin jest moczony w czystej wodzie, a następnie suszony na podniesionych łóżkach przez około 8-20 dni. Kawa jest suszona warstwami o grubości 2-8 cm, w zależności od klimatu, rodzaju stołów i etapu suszenia.

Profil sensoryczny: sorbet cytrynowy, brzoskwinia, kwiaty

Parametry: