Do bezpłatnej dostawy w Polsce brakuje -,--
Darmowa dostawa!
Suma 0,00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Data palenia: 17.09.2025 Profil sensoryczny: yuzu, trawa cytrynowa, kwiaty
Cena: 79.00
DAK Coffee- Kolumbia, Yuzu Crew - 125g
Yuzu Crew powraca, tym razem w wersji mytej na zimno, a nie naturalnej. Wyjątkowo musujący Sudan Rume z Finca La Riviera w Kolumbii. Ten wieloetapowy proces fermentacji zaowocował nutami yuzu, trawy cytrynowej i kwiatóww profilu.
Wiśnie są najpierw rozdrabniane, a następnie poddawane wstępnej fermentacji, w której temperatura wzrasta do 40-45°C przez 2-3 dni. Po zakończeniu fermentacji wiśnie są przenoszone z worków GrainPro do zbiorników, gdzie przechodzimy do kolejnego etapu fermentacji. Podczas drugiej fermentacji wiśnie są zanurzane w wodzie o temperaturze 0-8°C i poddawane kontrolowanej fermentacji metodą tłoczenia na zimno przez maksymalnie cztery dni. Ten etap maksymalizuje potencjał ziaren kawy. Po fermentacji wiśnie są myte, suszone i przenoszone do parabolicznych, otwartych i wentylowanych afrykańskich zbiorników do suszenia.
Profil sensoryczny: yuzu, trawa cytrynowa, kwiaty
