Do bezpłatnej dostawy w Polsce brakuje -,--
Suma 0,00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Data palenia: 14.10.2025 Profil Sensoryczny: Pełne body, czekolada deserowa, kandyzowana skórka pomarańczy, herbatniki maślane
Cena: 47.00
Caffe Grano - Kolumbia La Primavera Decaf espresso - 250g
Decaf Tucan charakteryzuje się drobnymi i krągłymi ziarenkami. Kawa uprawiana jest przez lokalnych małych plantatorów, w większości rdzennego pochodzenia. Aby określić najbardziej optymalne warunki dekofeinizacji, przed rozpoczęciem procesu dokonuje się analizy parametrów fizykochemicznych zbiorów. Sam proces zachodzi w próżni w kontrolowanych warunkach przepływu, temperatury i ciśnienia. Pierwsza faza to moczenie ziaren w gorącej wodzie – zielone ziarno podczas takiej „kąpieli” oddaje m.in. kofeinę czy inne rozpuszczalne składniki jak olejki eteryczne. Następnie woda nasycona kofeiną i innymi związkami przechodzi filtrację – przepływa przez filtr węglowy, który wiąże cząsteczki kofeiny pozostawiając w wodzie substancje odpowiedzialne za smak. Ta woda, z której usunięto już kofeinę to GCE (ang. Green Coffee exctract), czyli ekstrakt zielonej kawy. Wykorzystuje się ją w recyrkulacji, czyli ponownie moczy się kolejne partie surowca. Jako, że jest już nasycona substancjami smakowymi, w kolejnych cyklach wypłukiwana jest już głównie kofeina, bez ingerencji w walory smakowe. Dalej następuje już potrójne suszenie ziarna do optymalnego poziomu wilgotności oraz polerowanie.
Profil Sensoryczny: Pełne body, czekolada deserowa, kandyzowana skórka pomarańczy, herbatniki maślane
CAFFE GRANO SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
ul. LEGIONOWA 59C
05-261 MARKI
Poland
794 044 001
biuro@caffegrano.pl
