![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
DAK Coffee- Kolumbia Tropic Electric - 200g
Data palenia: 23.01.2025
DAK Coffee- Kolumbia Tropic Electric - 200g
Na czym polega obróbka experimental washed? Wiśnie przechodzą szok termiczny, moczone w wodzie o temperaturze 80 stopni Celsjusza przez 20 sekund, a następnie szybko schładzane zimną wodą przez 3 do 5 minut. Ten proces rozkłada cukier i pasteryzuje ziarna, co przyczynia się do ostatecznego smaku kawy. Następnie owoce są rozdrabniane, a cukry uzyskane przez tłoczenie skórki wiśni są dodawane do zbiornika fermentacyjnego w celu poprawy profilu smakowego i zagwarantowania słodyczy. Następnie kawa jest fermentowana przez 120 godzin, aby upewnić się, że cukry są prawidłowo rozłożone, aby zapewnić smak i kwasowość kawy. Dodawane są również dodatki, podobne do zakwasu w chlebie. Następnie kawę suszy się na słońcu przez 15 dni.
Profil sensoryczny: malina, owoce tropikalne, trawa cytrynowa
