KB Coffee Roasters- Kolumbia Aroma Nativo 600 PPY HH- 250g
Data palenia: 01.09.2025
Cena: 125.00
Symbol:
Data palenia: 01.09.2025
Cena: 125.00
KB Coffee Roasters- Kolumbia Aroma Nativo 600 PPY HH- 250g
Po zerwaniu najdojrzalszych wiśni i ich ręcznej selekcji, odmiana Papayo przechodzi fermentację beztlenową w całych wiśniach. Następnie poddaje się ponownej fermentacji w zamkniętych beczkach z udziałem rodzimych bakterii i specjalnie dobranych drożdży. Po fermentacji kawa jest suszona w parabolicznej suszarce słonecznej przez 12 dni, a następnie stabilizowana przez 2,5 miesiąca w pomieszczeniu o kontrolowanej temperaturze.
Od czterech lat Aroma Nativo łączy kolumbijskich producentów kawy z palarniami na całym świecie. W tym roku Luis Marcelino, założyciel Aroma Nativo, idzie o krok dalej, wprowadzając projekt Veci – wspólną produkcję kawy między producentami stosującymi dobre praktyki agronomiczne, ale pozbawionymi infrastruktury i przestrzeni do przetwarzania kawy. Aroma Nativo zapewnia wiedzę oraz dostęp do zakładów przetwórczych zlokalizowanych na południu regionu Huila i w departamencie Quindío.
Profil sensoryczny: Truskawkowy koktajl mleczny, brzoskwinia, arbuz
KB CaféShop
53 Av. Trudaine,
75009 Paris,
France
coffee@kbcoffeeroasters.com