Labuna x Obiekto - Kolumbia, John Hurtado, Wush Wush - 250g

Labuna x Obiekto - Kolumbia, Wush Wush - 250g

Obiekto to ścianka wspinaczkowa w Warszawie. a dokładnie to super ludzie, którzy kochają kawkę i się wspinają. Więc jak już znaleźliśmy wspólny mianownik, i skoro juz trzeci rok z rzędu parzymy kawy na ich evencie czyli Zawodach tylko dla Kobiet to musieliśmy zrobić coś super z tej okazji.
Sprowadziliśmy sporo próbek kaw, zorganizowaliśmy wspólny cupping, wybraliśmy ziarna i mamy to!

W kubku spodziewaj się dużej dawki czerwonych owoców i słodkiego posmaku czekoladki z wiśnią.

Producent: John Hurtado

Farma: Mahusa

Obróbka:

Owoce kawy zbierane ręcznie są starannie wybierane i myte po zbiorze w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń. Następnie umieszcza się go w zbiornikach ze stali nierdzewnej, gdzie fermentacja trwa 24 godziny. Po tym czasie owoce są wyjmowane, mieszane i umieszczane ponownie w zbiornikach. Proces ten powtarza się od 3 do 5 razy, zależnie od temperatury i pożądanego poziomu fermentacji. Po zakończeniu fermentacji kawę suszy się na słońcu, pod przykryciem przez całe popołudnie aż do następnego dnia, aby zachować stabilność procesu suszenia. Całkowity czas suszenia wynosi od 8 do 12 dni.

O farmie:

John Hurtado wychował się na rodzinnej farmie kawy. Podczas gdy jego rodzina zajmowała się gospodarstwem rolnym. John postanowił pojechać do Stanów Zjednoczonych, aby poeksperymentować i zyskać nowe możliwości w życiu i biznesie. W tamtym czasie kawa nie była dla niego żadnym rozwiązaniem. 30 lat później postanowił wrócić w rodzinne strony i przejąć farmę, którą przekształcił w taką, jaką jest dzisiaj. Zmienił i udoskonalił farmę Mahusa, nie tylko pod kątem uprawy zwykłej kawy, ale także egzotycznych odmian. Po wielu błędach i sukcesach udało mu się udoskonalić przetwarzanie kawy. Jednym z jego największych doświadczeń w uprawie kawy była dywersyfikacja upraw. Dzięki niej dostrzegł, że może pomóc swoim zbieraczom w rozwijaniu ich gospodarstw, a także gospodarstw sąsiednich plantatorów kawy. Tutejsza kawa jest wyjątkowa, co było jednym z powodów, dla których postanowił wrócić do uprawy kawy.

 Wyjątkowość kawy polega na tym, że uprawiana jest z miłością i pasją, a także na tym, że pozostawia dużo miejsca rodzimej faunie i florze, co przyczynia się do procesów odnawiania gleby i podobnych bardzo ważnych operacji rolniczych. Gospodarstwo położone jest na średniej wysokości 1700-1900 m n.p.m. i otoczone jest trzema źródłami wody oraz dwoma rodzimymi lasami.

Profil smakowy: likier owocowy, owoce tropikalne, wiśnie