![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Good Coffee - Sumatra Putra Gayo - 250g
data palenia: 02.06.2025
Good Coffee - Sumatra Putra Gayo - 250g
Brzoskwinie, morele, mango i herbata są przecież tak bardzo charaktesystyczne dla etiopskich kaw z obróbki washed. Ale to nie jest etiopski Heirloom i warunki uprawy też są dramatycznie inne. Dlatego w naparze można wyczuć nuty surowego kakao, przypraw i delikatne nuty ziemiste, które przypominają nam, że to ziarenka z Sumatry.
Owoce tej kawy po zebraniu i przebraniu były fermentowane przez ok. 12 godzin. Dzieje się tak zazwyczaj dlatego, że owoce zebrane w ciągu dnia są dostarczane do stacji obróbki pod wieczór i nie ma już czasu ani warunków na to, żeby od razu poddać je wszystkim zabiegom. Owoce fermentują więc w dużych zbiornikach i czekają na obróbkę do rana następnego dnia. Pozbawione mechanicznie skórki i miąższu wiśnie kawowca są ręcznie, w specjalnych koszach, przenoszone na platformy do suszenia. Suszenie trwa ok 10 -14 dni.
Profil sensoryczny: brzoskwinia, mango, herbata
