![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
MAMAM Coffee- Boliwia Finca Genesis - 250g
Data palenia: 08.10.2024
MAMAM Coffee- Boliwia Finca Genesis - 250g
Marco dorastał jako dziecko rodziców uprawiających kawę i postanowił studiować agronomię. Przez wiele lat pracował w biurze w La Paz i tak naprawdę nie myślał o powrocie do uprawy kawy. Ale widząc rozwój i wpływ, jaki kawa miała na jego kraj od 2019 r., rosnący popyt na boliwijską kawę specialty i rozwój branży w samej Boliwii - palarnie, kawiarnie specialty, warsztaty baristów - postanowił wrócić do korzeni. Najpierw pracował w firmie Asocafé, gdzie prowadził warsztaty dla producentów kawy oraz kontrolował procesy jakości i fermentacji na stacjach myjących. Równocześnie zaczął uprawiać własne rośliny kawy. Obecnie posiada 4,5 hektara, na którym uprawia odmiany Pacamara, Geisha, Catuaí i Java. Rok 2023 był pierwszym rokiem zbiorów Marco i odniósł już pierwsze sukcesy: „Brałem udział w konkursach krajowych z moją 72-godzinną fermentacją Catuaí. Zdobyliśmy drugie miejsce w „Best of Bolivia” (krajowym konkursie kawy wspieranym m.in. przez rządy Szwajcarii i Szwecji). To niemal szaleństwo, że Marco może osiągnąć taki sukces w pierwszym roku zbiorów. „To mnie jeszcze bardziej napędza”.
Profil sensoryczny: ananas, papaja, melon
