
-
-
Koszyk jest pustySuma 0
- Kategorie
-
Manhattan Coffee - Letty Bermudez - 125g




Wpisz swój e-mail |
Opinie | |
Wysyłka / Odbiór | 24 h 🚀/ "od ręki" Ul. Płocka 22A 🏡 |
Cena przesyłki od: | 12.5 |
Waga | 0.125 kg |
Manhattan Coffee - Letty Bermudez - 125g
Około 12 miesięcy temu palarnia Manhattan skontaktowała się z Diego Bermudezem w sprawie zamówienia specjalnej partii wysokiej jakości kawy specjalnie zaprojektowanej dla nich. Rozmowa między Benem i Diego przebiegała mniej więcej tak.
B - "...nie wiem, czy liczby odzwierciedlają metodę, ale cokolwiek to jest, dobra robota. Chciałbym zobaczyć, jaki byłby Twój bezwzględny limit na kawę, czy można by to zlecić? "
D - "Tak, wyślę próbkę za dwa tygodnie"
Trzy tygodnie po tej rozmowie otrzymali próbkę jednej z najbardziej szalonych geish, jakie kiedykolwiek znajdowała się na ich stole do cuppingu. Przetwarzanie jest kombinacją tlenowych (60 godzin w zbiorniku ciśnieniowym), beztlenowych (36 godzin w śluzie w 18C z dodatkiem bakterii Leuconostoc), szoku termicznego i suszarki Enigma (system suszenia cyrkulacyjnego) przez 29 godzin osiągając końcową wilgotność 10%.
Kiedy to możliwe MCR oznacza kawę imionami producenta, a nazwisko Diego jest już zajęte, dlatego skontaktowali się z nim ponownie, jeśli chciałby nazwać to imieniem kogoś wyjątkowego dla niego. Letty to imię jego najmłodszej córki, a Diego powiedział: „Naszym pragnieniem jest, aby drugie pokolenie naszej rodziny hodowców kawy mogło przekroczyć historię i wygenerować nową ewolucję i pasję do kawy”.
Przy takiej kawie nie wątpimy, że stanie się to rzeczywistością.
Profil sensoryczny: brzoskwiniowy haribo, mango