![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
- JUŻ DOSTĘPNA
Swerl Coffee - Honduras Danilo Sanchez - 250g
Data palenia: 26.03.2025
Swerl Coffee - Honduras Danilo Sanchez - 250g
Smakuje jak brązowy syrop cukrowy, skórka pomarańczy i owoce tropikalne. Słodki, długi posmak.
Kawa od Danilo Sancheza – słodka i syropowa kawa pochodzącą z plantacji Semilla, która wspiera lokalnych producentów. Danilo Sánchez zaczął uprawiać kawę 15 lat temu, kiedy był młodym mężczyzną, który pomagał ojcu na działkach kawowych należących do jego rodziny. Uczył się od niego rzemiosła, aż do 2009 r., kiedy ojciec przekazał mu działkę. Danilo zasadził swoje pierwsze rośliny kawy, a z początkowych zarobków reinwestował, aby rozszerzyć swoje uprawy do pięciu hektarów, które ma teraz. Danilo jest trzecim pokoleniem plantatorów kawy w swojej rodzinie. Dla nich uprawa kawy jest tradycją przekazywaną z pokolenia na pokolenie.
Wiśnie zbiera się w szczytowym momencie dojrzałości, a następnie poddaje się je 50-godzinnej fermentacji beztlenowej w szczelnych plastikowych workach. Po oddzieleniu miąższu, kawa przechodzi 38-godzinną fermentację na sucho. Następnie suszy się ją przez 20 do 25 dni na słońcu, przykrywając ją plastikową osłoną, aby regulować temperaturę.
Profil sensoryczny: brązowy cukier, skórka pomarańczy, owoce tropikalne
