![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Father's Coffee Roastery - Salwador, La Reforma 300g
Data Palenia: 13.11.2024
Father's Coffee Roastery - Salwador, La Reforma 300g
Rodzina Alvarez jest właścicielem farmy La Reforma, położonej w pięknym paśmie górskim Apaneca Ilamatepec. Skupiają się na uprawie afrykańskiej odmiany SL28, a ta konkretna partia została wyhodowana na zboczach słynnego wulkanu Ilamatepec w Santa Ana. Chociaż farma nie ma oficjalnego certyfikatu, rodzina Alvarez zarządza nią zgodnie ze zrównoważonymi praktykami zgodnymi z Rainforest Alliance. Kawa jest uprawiana w cieniu rodzimych drzew i drzew Inga.
W gospodarstwie La Reforma rośliny kawy kwitną do trzech razy w sezonie, zazwyczaj w kwietniu i maju. Zbiór dojrzałych wiśni odbywa się od grudnia do lutego. Po zbiorze wiśnie są przygotowywane na farmie do naturalnego przetwarzania. Suszenie odbywa się na podniesionych grządkach przez około 18 dni. Następnie kawa jest wysyłana do El Borbollon, rodzinnej stacji przetwórczej z ponad stuletnim doświadczeniem.
Profil sensoryczny: kiwi, daktyle, kakao
