DAK Coffee- Etiopia Darling Peach - 200g

Data palenia: 08.10.2024

85.00

Program lojalnościowy dostępny jest tylko dla zalogowanych klientów.

Mielenie:

szt.

Wysyłka / Odbiór: 24 h 🚀/ "od ręki" Ul. Płocka 22A 🏡

Cena przesyłki od:

12.99

Więcej o produkcie

Profil sensoryczny:

Brzoskwinia, Mandarynki

Obróbka:

Washed anaerobic

Odmiana botaniczna:

Heirloom

Profil wypalenia:

Pod filtr

Waga

0.2 kg

DAK Coffee- Etiopia Darling Peach - 200g

Po dotarciu wiśni do stacji myjącej Rumudamo umieszcza się je w wodzie w celu sortowania i usuwania pływaków (czyli owoców z defektami), co zapewnia, że tylko najdojrzalsze owoce przechodzą proces beztlenowy. Następnie wiśnie umieszcza się w dużych, szczelnych beczkach, aby fermentowały bez wody przez ponad 144 godziny. Następnie wiśnie są usuwane z miąższu i myte, a następnie układane do wyschnięcia w afrykańskich łożach na 16–20 dni, w zależności od pogody.

Złożony proces fermentacji wydobywa z owoców to co najlepsze.

Profil sensoryczny: brzoskwinia, mandarynka, kwiaty

Parametry: