Manhattan Coffee - Kolumbia Panela Sticky - 250g

Data palenia: 25.11.2024

89.00

Program lojalnościowy dostępny jest tylko dla zalogowanych klientów.

Mielenie:

szt.

Wysyłka / Odbiór: 24 h 🚀/ "od ręki" Ul. Płocka 22A 🏡

Cena przesyłki od:

6.99

Więcej o produkcie

Profil sensoryczny:

Ananas, biała herbata, Marcepan

Obróbka:

Double Fermentation

Wysokość uprawy:

1750 m n.p.m

Odmiana botaniczna:

Pink Bourbon

Profil wypalenia:

Pod filtr

Waga

0.25 kg

Manhattan Coffee - Kolumbia Panela Sticky - 250g

Ta konkretna kawa pochodzi ze współpracy Cafe 1959 i Finca El Diamante. Cafe 1959 prowadzi program, w którym przetwarza wiśnie z różnych gospodarstw w swojej suszarni La Clarita. Nawiązali współpracę z El Diamante, aby stworzyć produkt, który byłby słodki, czysty, jasny, co jest ich głównym celem.

W przypadku tej partii wiśnie zostały zebrane i umieszczone w workach Grainpro, aby rozpocząć 13-godzinną nocną podróż z Huila do Quindio, gdzie znajduje się zakład fermentacji i suszenia. Podróżowanie w nocy pomaga kontrolować temperaturę w pierwszym etapie fermentacji, która ma miejsce w ciężarówce. Po przybyciu do Quindio i zakończeniu początkowej 24-godzinnej fermentacji, wiśnie są rozdrabniane, a następnie umieszczane w zamkniętych zbiornikach, aby mogły przejść przez kolejne 24 godziny fermentacji beztlenowej. Następnie kawa jest myta i płukana, zanim zostanie umieszczona w suchym zamkniętym zbiorniku na kolejne 24 godziny fermentacji, a następnie ponownie myta i płukana, a następnie suszona na podniesionych grządkach. Tutaj kawa przechodzi długie, powolne suszenie, które trwa około 40 dni w cieniu.

Rezultatem jest intensywna słodycz. Beztlenowa podwójna fermentacja o smaku ananasa, białej herbaty i marcepana!

Profil sensoryczny: biała herbata, marcepan, ananas

Parametry: