Swerl Coffee - Etiopia Yaye Duwancho - 250g

Swerl Coffee - Etiopia Yaye Duwancho - 250g

Smak mandarynki, dojrzałego mango i kwiatów jaśminu. Bardzo słodki z przyjemnym, długotrwałym posmakiem.

Duwancho to prywatna stacja mycia, która znajduje się w Arbegona woreda (dystrykt administracyjny) w strefie Sidama w Etiopii. Stacja mycia znajduje się w kebele (lokalnej wiosce) w Chericho. Stacja mycia jest jedną z 26 należących do Testi Coffee, rodzinnej firmy założonej przez pana Faysela A. Yonisa, która jest również przez nią zarządzana. Położone na wysokości 2250 m n.p.m. Duwancho produkuje wyjątkowe partie mytych, naturalnych. Miejsce to zostało zbudowane przez Testi w 2021 r. jako obiekt „premium” i wybrane ze względu na swoje naturalne zalety – w tym wysokie wzniesienie, cechy otaczającego regionu i dostęp do świeżej, czystej wody. Wybierając miejsca w obszarach sprzyjających doskonałym warunkom wzrostu i płacąc premie za prawidłowo zebrane owoce, Testi zapewnia, że ​​otrzymuje wyłącznie niezwykle wysokiej jakości wiśnie, co skutkuje wyjątkową złożonością i wyróżnieniem w końcowym kielichu.

Ta kawa jest częścią ulepszonego projektu procesu. Ta procedura obejmuje okres fermentacji trwający 48 godzin, podczas którego stara woda jest zastępowana świeżą, zimną wodą co 24 godziny. Fermentacja przebiegała bardzo wolno, a temperatura otoczenia wahała się od 20,5 do 21°C przez dwa dni. Kawy produkowane w ramach programu cechują się najwyższą jakością i najczystszym profilem kawy dostępnym w stacjach mycia i całym regionie.

Profil sensoryczny: Mandarynka, mango, jaśmin