Cupping, czyli profesjonalna degustacja kawy
Treść artykułu: Cupping jest procesem praktykowanym przez degustatorów kawy, do obiektywnej oceny jakości kawy i jej walorów smakowych. Analizują oni wszystkie podstawowe cechy smakowe kawy, w tym jej strukturę, aromat, kwasowość, gorycz, słodycz czy aftert...
Więcej