![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Good Coffee - Nikaragua Ojo De Agua, Laurina - 250g
Data palenia: 04.12.2024
Good Coffee - Nikaragua Ojo De Agua, Laurina - 250g
Bardzo rzadko spotykana mutacja Bourbona: Laurina. W smaku jak nutella w płynie, z dodatkiem wanilii, tonki, amaretto i czereśni.
Uwaga, Laurina ma o ok. 50% mniejszą zawartość kofeiny niż inne odmiany arabiki.
Owoce są oczywiście zbierane w momencie gdy są super dojrzałe, następnie są myte i przebierane. Potem przenosi się je na specjalnie przygotowane podłoże na betonowym patio, gdzie w pełnym słońcu schną przez 5 dni. Chodzi o to, by unikńąć pleśni i nadmiernej fermentacji wywołanej wilgocią. Potem owoce trafiają na platformy do suszenia i tu - obracane 3 razy dziennie - schną pod przykryciem przez kolejnych 27 dni. Kolejny krok to miesięczne leżakowanie owoców, które stabilizuje i wyrównuje ich wilgotność. Dopiero potem z wyschniętych owoców usuwa się skórkę i to, co zostało z miąższu i ... dalej leżakuje. Jak twierdzi producent tak długi, powolny proces obróbki sprawia, że smak kawy jest przyjemniejszy, a ziarna dłużej zachowują świeżość i pierwotny charakter.
Profil sensoryczny: nutella, amaretto, wanilia, czereśnie
