W dniach 15-21.07.2024
Notes sensoryczny - ESPRESSO
To mała, a jakże pojemna w wiedzę książeczka autorstwa Grzegorza Zielińskiego- Wicemistrza Polski Aeropress 2016. Powstała aby ulepszać i utrwalać swoje codzienne przepisy kawowe.
Sprawnie zastąpi zapiski na kawałkach papieru, notatki w telefonie, czy z trudnością zapamiętywane przepisy.
Notes sensoryczny ESPRESSO powstał w odpowiedzi na potrzeby kawowych maniaków, którzy nie tylko przelewami żyją ;)
W szablonach
Co znajdziesz w środku?
- 8 stron usystematyzowanej wiedzy o parametrach zaparzania kawy
- koło sensoryczne
- tabelę z kanonem espresso
- 100 szablonów do uzupełnienia (z wyszczególnieniem metod: ekspres ciśnieniowy, kawiarka i prissmo)
Szablon zawiera metryczkę (kraj pochodzenia, nazwę palarni,sposób obróbki itp.), miejsce na dokładne rozpisanie przepisu, ale co jest w naszym odczuciu jeszcze istotniejsze - miejsce na ocenę i notatki. Przy każdej kawie możesz na kole sensoryczny zaznaczyć co wyczułeś, czy było to dla Ciebie fajne, czy zainspirowało do dalszych prób. W notesie ESPRESSO oprócz wykresu do określania stricte sensorycznych doznań jest także uproszczony wykres ekstrakcji. Na jednej osi jest czas parzenia, a na drugiej subiektywna szybkość przepływu kawy.
Mając w rękach ten notes ma się ochotę od razu zrobić cupping home edition i szukać, kombinować, testować. Co dla nas jest kwintesencją tej kawowej zajawki :)
