![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
W dniach 15-21.07.2024
The Naughty Dog - Kolumbia Aristobulo Rayo - 200g
Data palenia: 24.07.2024
The Naughty Dog - Kolumbia Aristobulo Rayo - 200g
Aristobulo Rayo Mendez jest właścicielem finca La Victoria, która jest farmą o powierzchni 47 ha położoną w Ortega w Tolimie. Uprawia kawę od 50 lat, a bycie plantatorem kawy jest częścią ich rodzinnej historii. Gospodarstwo ma tylko 8 ha upraw kawy i obejmuje także 10 ha naturalnego lasu. W gospodarstwie uprawiane są odmiany castillo, caturra i gejsza, w sumie rośnie około 38 000 drzew. Podczas zbiorów kawa jest zbierana co 20 dni, a zbieracze otrzymują premię za selekcję dojrzałych wiśni. Po zebraniu i zabraniu kawy do beneficio jest ona następnie rozcierana na miąższ i fermentowana przez 24 godziny w wyłożonym kafelkami zbiorniku. Następnie kawę myje się 3 razy i przenosi do afrykańskich złóż w celu wysuszenia.
Profil sensoryczny: jaśmin, wanilia, earl grey
