Prolog Coffee - Kostaryka Lorena Jimenez Geisha - 125g

Prolog Coffee - Kostaryka Lorena Jimenez Geisha - 125g

Ta kawa została przetworzona w mikromłynie Roble Negro Jorge Vasquéz Ureña w mieście Aserrí w regionie Tarrazú w Kostaryce. Mikromłyn współpracuje z lokalnymi plantatorami kawy, takimi jak Ana Lorena Jiménez Castro, w celu produkcji wysokiej jakości, identyfikowalnych partii i ułatwienia dostępu do rynków międzynarodowych. Producent kawy Ana Lorena Jiménez Castro prowadzi Finca El Zapote i Finca El Cristóbal w Tarbaca, Aserrí, w regionie Tarrazú w Kostaryce.

Lorena kupiła Finca El Zapote w 2019 roku, początkowo pracując samodzielnie i sadząc rośliny Red Catuai i Caturra. Szybko rozszerzyła produkcję, dodając odmiany Yellow Catuai i Gesha z pomocą swojego syna, Christophera. Po wspólnej pracy w sezonie 2020 obaj przejęli Finca El Cristóbal. Jako producentka Lorena chce być rozpoznawana za wysoką jakość swojej kawy speciality. Aby to osiągnąć, pracuje w sposób możliwie najbardziej zrównoważony, nie używając herbicydów, a jedynie siarczan wapnia jako naturalny środek grzybobójczy dla swoich roślin. Obecnie Lorena przetwarza całą swoją kawę w młynie Roble Negro. 

Profil sensoryczny: Suszone owoce, cytryna, kwiaty